Tarta de manzana con base de galletas

Esta es una receta que llevo haciendo muchísimas veces en casa y que nos encanta!!!... un par de veces la hice probé con relleno leche condensada y huevos, pero nos resultaba un pelín dulce, así que probamos con la típica crema pastelera, por supuesto con nuestro toque personal!!.. jiji

Aquí os dejo la receta... Súper fácil

Ingredientes: (para un molde de 22 cm)

150 gr. de galletas maría (aunque esto varía de acuerdo al gusto)

100 gr. de mantequilla

4 manzanas

2 cucharadas de brandi, o en su defecto vino 

1 cucharada de limón

2 cucharadas de azúcar ( si es moreno mejor)

Para la crema pastelera:

2 tazas de leche

3 yemas de huevo

5 -6 cucharadas de azucar

2 cucharadas de maizena

50gr de mantequilla

un palito de canela 

un trozo de piel de limón

Preparación:

Para la crema pastelera separar media taza de leche, agregar la maizena .. En un cazo incorporar el resto de leche, el azúcar,  la canela y la piel de limón, llevar a fuego y dejar hervir unos 5 minutos.  Bajar el fuego ..retirar la piel y la canela, agregar las yemas batidas y la mantequilla... Luego agregar la leche con maizena sin dejar de mezclar (preferiblemente con varillas para que no se formen grumos)..  después de medio minuto apagar el fuego y retirar...

Para la base de galletas:

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla y el brandi.. Repartir en el fondo del molde apretando bien..

Rallar 2 manzanas y mezclar con el zumo del limón y agregar encima de la base de galletas

Agregar la crema pastelera

Las otras 2 manzanas cortarlas en gajos y colocarlas encima de la crema pastelera, rocear por encima el azúcar... En el centro le puse una cereza, pero es opcional

Llevar a gratinar a horno precalentado, por unos minutos, en cuando dore retirar y dejar enfriar.

Espero que os sea de utilidad...

Hasta la próxima!!!...